顾名思义，就是将传统汉堡的麵包转成为米饭，特色是口感类似饭糰，味道上除了适用于传统西式汉堡馅料（生菜、汉堡肉等），亦可以和东方新式汉堡馅料（烧肉、海苔、牛蒡等）。起源于日本的摩斯汉堡，是一种融合东西方元素的快餐产品。一般快餐中的汉堡是以麵包夹馅，但米汉堡则是以米饭以类似握寿司的手法压製成的圆形薄片取代麵包的功用。