盐水意面
基本介绍
- 中文名：盐水意面
- 主要营养成分：蛋白质
- 适宜人群：老少皆宜
- 主料：肥猪颊肉丁，猪后腿肉，芹菜
- 辅料：酱油，味素，味素
菜谱主料：肥猪颊肉丁1斤 猪后腿肉半斤 意面1斤 芹菜末适量 韭菜段1把 蒜泥2大匙 油葱酥4大匙
食谱辅料：味素适量 盐适量 酱油1/4杯 白酱油1/4杯 味素少许
製作步骤：
1.将肉丁放入锅中以中小火炒匀，煸出猪油后捞出渣丁，加入酱油、白酱油、油葱酥和水煮开后，改小火煮40分钟至1小时，即成为手工肉燥
2.在面碗中放入适量的味素、盐、猪油、高汤及肉燥汤汁调匀后备用
3.将意面放入沸水，并加入韭菜略烫之后，一起放入碗中拌匀，再淋上2大匙量的肉燥及滷汁，撒上芹菜末，再铺上3-4片的肉片就完成