黑芝麻饼乾
黑芝麻饼敢是由麵粉、黄油、芝麻等原料烤制而成，色泽金黄，外皮酥脆。
基本介绍
- 中文名：黑芝麻饼乾
- 主要原料：低筋麵粉，鸡蛋
- 是否含防腐剂：否
- 主要营养成分：补钙
- 主要食用功效：早餐，下午茶
- 适宜人群：普通人群
- 副作用：无
- 储藏方法：密封
- 辅料：牛奶、细砂糖、泡打粉、盐
- 工艺：烤制
- 难度：初级
配料：
低筋麵粉150克，黄油30克，鸡蛋1个(50克)，牛奶20克，细砂糖20克，
黑芝麻20克（原方中是炒熟的），盐1/2小勺，泡打粉1/2小勺。
烘焙：
中层，上下火180度，15分钟左右。
过程：
1、低筋麵粉、泡打粉、盐混合过筛后，加入细砂糖和软化的黄油，用手搓成粗玉米粉的状态。
2、倒入鸡蛋液，牛奶。
3、揉成麵团，表面基本光滑就好，不要揉太久。
4、加入黑芝麻，轻揉，让黑芝麻均匀分布在麵团里。
5、麵团放在盆里，盖好，鬆弛半个小时。
6、案板上撒一些麵粉，将麵团擀成薄面片，儘量厚薄均匀。
7、用模具压出形状。
8、烤盘刷了层玉米油（这是防止粘加的一步，其实不刷也可以） ，排放面片，隔开适当的距离。
9、烤盘放入预热好180度的烤箱，中层，上下火，烤15分钟左右；直到表面微金黄色即可。