8寸戚风蛋糕
本次配方可以做出8寸戚风蛋糕，这个戚风蛋糕特别好吃，口感鬆软，真的像海绵一样。
基本介绍
- 中文名：8寸戚风蛋糕
- 主要食材：牛奶，白砂糖
- 分类：蛋糕，烘焙食品
- 口味：甜
食材
主料
牛奶65g、调和油30g、白砂糖80g、低筋麵粉90g、鸡蛋5个
步骤
1. 提前準备好如图食材。
2. 牛奶和油少许白糖，搅拌均匀，配方中的白砂糖取一小部分放在蛋黄液里。剩余的是放在蛋白里的。
3. 将蛋清和蛋白分离。
4. 搅拌均匀。
5. 筛入低粉。
6. 搅拌好的样子。
7. 下面开始打蛋白，这个时候可以先把烤箱预热上，白砂糖分三次加入。打到鱼眼状态时加入三分之一白砂糖。
8. 在打几分钟二次加入白砂糖。
9. 打出纹路以后三次加入白砂糖。
10. 蛋白打好以后，取三分之一加入蛋黄中，切拌或者翻拌即可，千万不能打圈拌。
11. 最后把蛋白和蛋黄均匀混合后，倒入铺好锡纸的磨具里，震出气泡。
12. 放进预热好的烤箱，上下火155度，我的烤箱放的是下层，烤时45分钟。
13. 烤好以后倒扣在网上，半个小时以后脱模即可开吃啦！