船歌鱼水饺
船歌鱼水饺，2009年7月13日创立于青岛，源于胶东传统的渔家美食，专注于海鲜水饺，是中国第一个水饺单品类细分品牌，是去青岛必吃的鱼水饺，被誉为“青岛美食城市名片”。以“餐饮+食品”新零售模式打造消费升级时代的品质水饺，致力于成为中国鱼水饺第一品牌。
船歌鱼水饺，属于青岛船歌餐饮管理服务有限公司旗下，青岛船歌餐饮管理有限公司旗下的“船歌渔文化餐厅”是中国第一家以鱼水饺为特色、经营各类海鲜家常精緻美食、体现传统渔家餐饮文化的休闲主题餐厅。2015年12月12日，船歌鱼水饺北京首家线下体验店新中关店开业。
基本介绍
- 中文名：船歌鱼水饺
- SLOGAN：去青岛必吃的鱼水饺
- 地区：青岛
- 创立于：2009年7月13日
- 类型：食品
- 属于：青岛船歌餐饮管理服务有限公司
- 类型：“餐饮+食品”新零售模式
饺子文化
饺子是我们中华民族家喻户晓的传统特色美食，至今已有2600年的历史，是最能代表和体现源远流长的中华美食文化的代表性美食，象徵着团圆、喜庆。饺子在民间各地品种繁多，口味丰富多彩。
鱼饺子起源于胶东半岛沿海一带，历史悠久，渔家的生活饮食习惯以海鲜为主，包饺子也离不开海鲜。鱼饺子採用新鲜的海鱼肉及其他各类海鲜为原料入馅製成，具有浓郁的渔家风味特色，皮薄馅大、味道鲜美，是胶东渔家饮食文化的代表性美食。鱼饺子的出现走进了人们的生活，跟上了时代的步伐，将饺子文化进一步得以传承。
船歌文化
船歌
船歌即渔歌。歌谣，历来是反映劳动人民生活的一面镜子，是劳动人民智慧的结晶。千百年来，一直流传于民间的渔歌，就是渔民根据渔业生产的特殊性和流动性，逐步积累和创作出来的一种口头文学，不仅富有浓郁的海洋气息和渔乡风情，且含有深刻的人生哲理和生活知识。所以以“船歌”为名，即让消费者感受到独特的渔家文化，同时，深厚的传统渔歌文化是一个丰富的艺术宝藏，便于未来企业文化的深度挖掘。
鱼饺子
“船歌鱼水饺”的成功面市使“鱼水饺”这一源于胶东渔家的传统家庭美食，升华成为中华饺子大家庭中一款特色鲜明、具有浓郁渔家文化气息的海鲜品类代表性产品。鱼饺子的出现走进了人们的生活，跟上了时代的步伐，将饺子文化进一步得以传承，鱼饺子起源于胶东半岛沿海一带，历史悠久，渔家的生活饮食习惯以海鲜为主，包饺子也离不开海鲜。
产品特色
两个标準
识别船歌鱼水饺与传统水饺有这样两个标準：包饺子时，面和馅的比例是否成1:2；调馅时，鱼馅与鱼粒的比例是否成7:3，这样的工艺标準，是为了创造出最饱满和最有口感的内馅。
水饺的分类
墨鱼水饺、黄花鱼水饺、三鲜水饺、蛎虾水饺、鲅鱼水饺、活海参水饺、活鲍鱼水饺。
墨鱼水饺、黄花鱼水饺、三鲜水饺、蛎虾水饺、鲅鱼水饺、活海参水饺、活鲍鱼水饺等。
墨鱼水饺
墨鱼汁调色的黑色饺子皮儿里，包裹着鲜嫩饱满的白色墨鱼肉团。饱满的墨鱼肉团更富含丰富的蛋白质和多种营养物质，益肾补脾，滋阴养血。特别适宜女性及阴虚体质和贫血体质人群食用
黄花鱼水饺
黄花鱼色泽上先胜一筹，精选麵粉中加入新鲜南瓜，不仅增加了南瓜的营养成分，更打造了它与众不同的鲜黄色外观。黄花鱼水饺同样营养丰富，含有大量蛋白质和钙、磷、铁、碘等无机盐，开胃益气，特别适宜老人、儿童和久病体弱者食用。
比例协调
墨鱼水饺，墨鱼需野生、在三斤以内，鱼身纹络必须清晰又要有天然规则，从墨鱼到转墨鱼馅，只选用整只墨鱼的40%、嫩白剔透、成桶状的身体，其余部分去掉。