正在减肥路上的你，还在强迫自己控制食欲，拒绝一切美食诱惑吗？还在跑步机上孤独地挥汗如雨，累到腿软吗？是时候翻转金字塔，打破脂肪恐惧症了。本书由三位不同领域的专家合作完成，他们各司其职，分别从理论、科学、实践角度，分析人为什么会发胖、吃肉跟长胖的关系、如何既能保持好身材又不亏待自己的胃等问题，并为我们提供了一种全新的LCHF（Low-Carb，High-Fat）饮食法。LCHF的核心理念就是多吃优质脂肪，少吃碳水化合物。从营养学角度讲，严格控制卡路里摄入量，可以控制血糖，将脂肪作为持续而稳定的能量来源，可以让人精力充沛并且保持饱腹感，进而达到健康瘦身的目的。本书还为你量身定制了精致的LCHF中西餐食谱：早中晚餐营养均衡，小点心花样翻新。
去你的脂肪读后感作者是新西兰人提出一种饮食观念LCHF?即低碳水化合物加健康脂肪。提倡摄入最低加工程度的全食物优质碳水化合物，如蔬菜（大量非淀粉蔬菜）、水果、乳制品和某些豆类（黄豆、扁豆和豌豆）。最低加工程度的肉类、鱼类、鸡、蛋类、坚果、种籽、牛油果、橄榄油、多脂鱼、椰子制品。杜绝吃含糖的精加工垃圾食品。面包、加工的麦片、意大利面、米饭、燕麦早餐棒、饼干等食品。LCHF不提倡大量摄入蛋白，过多的蛋白会在体内转化成葡萄糖（或碳水化合物）。安全的蛋白摄入量是你的理想体重每千克可以摄入大约1.5克蛋白质做为每餐蛋白质消耗量。这样的搭配可能会让一些人很难坚持，所以作者提出在每周21顿饭（一日三餐）中18次采用LCHF膳食其余3次可以随心所欲也可以做到健康生活。
LCHF不仅仅通过改变饮食习惯同时也要求进行LCHF生活方式来改善健康：即不要抽烟，要减轻压力，确保环境整洁，确保最佳睡眠时间（，最佳睡眠时间应该是男性每晚7.8个小时，女性7.6个小时。）还要进行体育运动（维护或改善心血管健康的心率改善性运动-有氧运动，以及进行保持骨骼和肌肉良好状态的负重运动）和日光浴。
作者在书中针对几种富贵病进行了大量的分析研究，并针对饮食对2型糖尿病的影响提出了许多观点。作者认为荷尔蒙中最重要的是胰岛素，摄入过多的碳水化合物会提高胰岛素水平，而胰岛素水平的大量提高会阻碍脂肪燃烧，促进脂肪蓄积。这是因为胰岛素是在体内调节血糖（又称血葡萄糖，来自摄入的碳水化合物）的激素。它是控制新陈代谢的主要激素，决定着我们的饥饿感和能量。如果摄入高碳水化合物会增加胰腺分泌大量胰岛素。胰岛素把糖分储存到肌肉、肝脏等部位的细胞中，当达到饱和后胰岛素会将多余的糖分储存到脂肪细胞中成为体内脂肪。过多的胰岛素会扰乱大脑的饥饿和运动中枢，令人常常感到饥饿和乏力没有活力，最终发展为代谢紊乱。在新陈代谢失调的情形下，每天继续摄入大量碳水化合物和饮料导致胰岛素水平持续提高，促使人会变得更胖尤其是腹部形成内脏型肥胖。它会引发更多炎症并增强胰岛素抵抗性，导致胰岛素的胰腺β细胞开始落败，身体无法控制血糖水平形成2型糖尿病。就是代谢失调的全过程。它是由许多饮食中摄入的碳水化合物（如含糖食物）引起的。而低碳水化合物饮食可以控制胰岛素分泌，把身体脂肪作为主要燃料来源燃烧。因此食用碳水化合物含量低、蛋白质含量适中、优质脂肪含量高的未经加工的全食物，可以回避胰岛素峰值水平，避免最终发展为代谢紊乱，从而导致体重增加。
影响胰岛素抵抗包括：食物，压力、睡眠不佳、缺乏运动和日晒和污染因素。
作者指出2型糖尿病在形成前会有一个10年的潜伏期，称为早期糖尿病。我们可以通过长期观察以下这几个数字来判断是否处在2型糖尿病的潜伏期。
1.糖化血红蛋白高
测量你血糖正常的频率，即糖化血红蛋白（HbA1c）。它显示的是你的血红细胞被血糖损害的程度。由于血红细胞每隔几周就会被你的身体完全替换，你的HbA1c水平显示的是你过去几周（可能为4~6周）的平均血糖水平。HbA1c正常值介于5.8%和6.4% （40~47毫摩尔/摩尔）之间；高于这个值意味着你至少在某些时候是高血糖。
2.口服葡萄糖耐量测试
这项检验可以确认你是否患有2型糖尿病，或者是否有糖尿病前期症状。你的医生通常会在你禁食一夜之后，将75克纯葡萄糖作为标准饮品，并会在你服用之后查明你的血糖水平是不是过高而且持续过久。
两小时后的血糖水平为7.8~11.0毫摩尔/升（140~199毫克/分升），则表明有有糖尿病前期症状；血糖水平超过11.0毫摩尔/升（199毫克/分升），则表明患有糖尿病。
过多的内脏脂肪也会导致胰岛素抵抗，特别是脂肪肝。有几个数字需要特别注意：甘油三酸酯是指血液中的脂肪，摄入的高碳水化合物会提高甘油三酸酯。
高碳水化合物饮食还会会提高LDL-P（低密度脂蛋白）
需要空腹验血（数小时内不吃饭）测量甘油三酯。甘油三酯降低会提高好胆固醇HDL-C（高密度脂蛋白）
当拿到自己的血液检验结果时，要留意以下项目：
• 高HDL-C（高于1毫摩尔/升）
• 低空腹甘油三酸酯（低于1.5毫摩尔/升；低碳水化合物饮食背景下最好低于1.0）
• 低TG/HDL-C比率（低于0.9毫摩尔/升或低于2毫克/分升）
• 低总胆固醇/HDL-C比率（越低越好）
• 低HbA1c（低于41毫摩尔/摩尔或5.9%）
• 空腹血糖最好为5毫摩尔/升或以下
• LDL-P（LDL颗粒数）（若适用）低于1000纳摩尔/升
作者在最后还提到了生酮饮食，严格限制碳水化合物每天摄入不到40~50克碳水化合物，可以使人体基于酮而不是葡萄糖运行，可能会对癌症、痤疮、神经系统紊乱等一系列症状产生积极影响。
书中还提供了LCHF食谱早-中-晚餐和甜点，大大开拓了思路用新方法也可以做出健康好吃的美食。书中提到一家Loop餐厅专注LCHF美食有机会一定要光顾一下。